以正确的方式饮食可以显著影响你的健康。听到来自不同来源的各种建议,你可能会很难判断哪一个最有帮助。书籍《如何不死》提供了八个由科学研究支持的实用建议,帮助你建立健康的饮食习惯。
采用植物性饮食
植物性饮食已被证明对健康的积极影响远超美国社会中的其他食物。一项中美-康奈尔-牛津研究项目研究了 1980 年代中国人的饮食。研究发现,贵州省在 65 岁以下男性中冠心病的死亡率最低,而那里的人们消费的动物性食物最少。
此外,植物性饮食可以促进患者的康复。生活方式医学的先驱纳森·普里提金和迪恩·奥尔尼什将患有晚期心脏病的患者置于植物性饮食中,随后他们见证了症状显著改善。例如,患者动脉中的有害斑块溶解的速度比平常快。
多吃水果,尤其是浆果
每天四份水果,其中包括一种浆果,是健康饮食的关键。每天多吃一份水果已被证明可以使慢性阻塞性肺病的可能性降低 24%。值得注意的是,浆果对肝功能、抗癌和免疫系统的积极影响尤为重要。在 2014 年的一项研究中,14 名患者在食用黑覆盆子九个月后,发现其息肉负荷显著下降。
蔬菜不可或缺
蔬菜在预防疾病方面发挥着至关重要的作用。被称为“绿叶之王”的羽衣甘蓝可以降低人们的胆固醇水平。在 2008 年进行的一项为期三个月的研究中,高胆固醇患者每天被要求饮用三到四杯羽衣甘蓝汁。益胆固醇的比例显著增 加,相当于跑步 300 英里的效果。此外,十字花科蔬菜有助于增强肝脏和肺部功能。
因此,建议每天五份蔬菜中有两份应为绿叶蔬菜(例如羽衣甘蓝、芝麻菜和瑞士甜菜)。另外两份可以是胡萝卜、甜菜或蘑菇。最后一份应为十字花科蔬菜,如西兰花、卷心菜或花椰菜。
每餐推荐豆类和全谷物
美国癌症研究所建议每餐应包含豆类或豆科植物,因为它们含有无动物成分的蛋白质和纤维。海军豆和斑豆也是降低不良胆固醇的良好替代品,适合不喜欢大豆的人。它们还可以减缓糖的吸收并放松胃部。与豆类类似,人们每天应摄入三次全谷物。2015 年的研究发现,饮食中包含全谷物的人寿命更长。
多吃坚果和种子以获得更好的营养
在 1990 年至 2010 年间进行的全球疾病负担研究发现,摄入过少的种子和坚果是全球死亡和残疾的第三大饮食原因。即使是一份巴西坚果也相当于降胆固醇药物的效果。坚果和种子有助于排毒多余的铁。它们还可以增强骨密度。在所有种子中,推荐奇亚籽、麻籽、南瓜籽、芝麻和葵花籽。它们是日常餐点中调味酱和沙拉酱的绝佳替代品。
在食物中加入香草和香料